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一只手举着刚做好的燕麦奶饮品另一只手举着相机正在拍照打卡的你真的认识燕麦奶吗？

说是燕麦“奶”但其实它跟牛奶没有丝毫关系燕麦奶的主要成分是由燕麦和水制成的燕麦浆由燕麦浸泡打浆煮沸过滤制作而成制作原理有点类似于我们日常喝的豆浆和米浆燕麦奶从严格意义上来说并不能被称之为“奶”因为其中不含有丝毫牛奶成分更准确的说法应该是燕麦露或是燕麦谷物饮料其实我们在家里也能制作简易的燕麦奶普通的快熟燕麦片加上6~7倍的水用料理机或是破壁机打2分钟左右自制燕麦饮就做好了

每100mL燕麦奶的热量相较于牛乳略低但比无糖豆浆还是要高一些作为一种谷物饮料相同质量下燕麦奶的碳水化合物含量比牛乳和无糖豆浆高了不少乍一看燕麦奶的营养成分表中标明的钙含量甚至比牛奶还略高一些但多为食品加工时所添加的碳酸钙和磷酸钙而牛乳中含有丰富的活性钙是人类最好的钙源之一且牛奶中的乳糖能促进人体对钙的吸收增加骨骼的钙燕麦奶在蛋白质的含量上远不如牛乳和无糖豆浆且其所含蛋白质不是高生理价值的蛋白质其中的氨基酸构成与人体所必需的氨基酸相差较大

燕麦中的β-葡聚糖具有降低胆固醇和抗糖尿病的作用此外燕麦还有抗氧化和抗发炎作用

这样看下来燕麦奶还不错但远远没有宣传的那么神不过有一类人倒是适合喝燕麦奶就是乳糖不耐受的人乳糖不耐症是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态主要症状为腹泻、腹胀等而燕麦奶不含牛奶、坚果、大豆等过敏源零胆固醇、零乳糖作为拿铁伴侣是不错的选择它口感比较顺滑醇厚且不像豆奶会有较重的豆腥味对乳糖不耐症星人十分友善

当然乳糖不耐症患者也可以选择豆浆、酸奶等此外它没有丝毫的动物产品痕迹也是素食主义者的一个新选择但从营养成分方面考虑较高的碳水化合物和不完全蛋白质以及不如牛奶活性钙的添加钙燕麦奶并不能完全替代乳制品大家理性跟风哦

参考文献：

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文章来源：《农民致富之友》 网址: http://www.nmzfzyzz.cn/zonghexinwen/2020/0901/415.html